Геном молочной прибыли. Генетическое импортозамещение 

2
Просмотров: 1 757

геном-молочной-прибылиГеном молочного изобилия требует срочной расшифровки. В 2015 рост молочной продуктивности в сельхоз организациях составил почти 7%, преодолев по средним надоям исторический рубеж в 5 тысяч годовых тонн молока.

При этом, за счет того, что поголовья крупного рогатого скота сократилось (почти на 2%) производство молока в стране осталось на прошлогоднем уровне.

Погоня за большим молоком, за последние 15 лет, до неузнаваемости изменило российское стадо КРС. По статистики в нем большую половину по-прежнему занимает черно-пестрая порода, на втором месте рейтинга животные голштинской породы, на третьем симментальской и замыкает четверку  холмогорская порода.

показатели-молочной-продуктивности

По информации головного центра по воспроизводству сельхоз животных последние 30 лет прошли под знаком, так называемой, голштинизации основного поголовья скота. Этот рецепт большого молока стал самым популярным в российских хозяйствах.

Американская порода была специально выведена для максимально быстрого наполнения стакана молоком.

Средние удои голштинской породы начинаются с отметки 7 000 литров молока в год. Но в таком молоке не высокое содержание белка и жира. Оно может быть переработано исключительно в питьевое. К примеру, в стакане джерсейской породы молока почти в два раза меньше, однако, в нем значительно больше жира и протеина, что оптимально подходит для производства творога и сыра.  Третий стакан универсальный, например костромская порода, при хороших лепидно-протеиновых показателях имеют отличный ресурс для увеличения удоев.

молочная-продуктивность-различных-пород-скота

Коренные российские породы, такие как костромская, холмогорская, ярославская несут в себе хорошие компоненты молока, что является высокими результатами отечественной селекции и генетики.

Генетическое импортозамещение станет трендом скотоводства  в ближайшее время. В головном центра по воспроизводству сельхоз животных исследовали племенные свидетельства массового завозимого в Россию зарубежного племенного материала и выяснили —  30% быков носители генетических аномалий.  На основе полученных данных специалисты сделали вывод то, что в результате интенсивных генетических отборов, методов работы с животными появился целый ряд генетических заболеваний, которые в первую очередь сказываются на воспроизводстве животных.

Продуктивное долголетие коров исчисляется по среднему возрасту выбытия в отелах (фактически по количеству лактаций).

У высокопродуктивной голштинской породы оно минимально (максимум 3). Джерсейские и айрширские породы дают 3-4 лактации. Самыми выносливыми остаются ярославские, холмогорские и костромские породы, показатель которых составляет до 5 лактаций.

По рассчитанной экономики производства именно к этому периоду жизни корова приносит наибольшую прибыль.

Очень сильно сказывается на экономической эффективности в молочном животноводстве необходимость завозить новых особей КРС по истечению срока максимально продуктивности животного.  Следовательно, очень часто, одной из причин высокой себестоимости и низкой окупаемости новых инвестиционных проектов является ориентир на использование исключительно импортного поголовья.

В Ярославской области сделали ставку на ярославскую породу КРС. Первый в России агрохолдинг специализирующейся на органическом земледелии за основу поголовья взял знаменитую отечественную породу. За 5 лет стадо в 5,5 тыс. голов стабилизировали, а дойку роботизировали. Кроме этого ими запущен проект по выведению нового типа ярославской породы. Рабочие название – углическакя-комолая. Животное будет более выносливое и приспособленное к местным кормам.

Рентабельность молочной переработки можно посчитать в пробирке. По одному из молочных белков  каппа-казеину было выявлено 3 генотипа. Один из них генотип «ВВ» показал и большие удои, и более высокое содержание в молоке сухого вещества, самого казеина, минеральных веществ, и аминокислот.

генотип-ВВ-и-статистика-производства-сыра

Приготовления сыра из молока животных с генотипом «ВВ» оказалось гораздо рентабельнее.  При снижении расходов молока увеличился выход сыра, его жирность и количества содержащегося в нем белка.

Для пород отечественной селекции (ярославской и костромской) генотип «ВВ» оказался преобладающим.

Конкурентноспособны во всем, кроме численности. Исконным русским породам сегодня нужна поддержка рынка.

 


Информационный блок:

banner-KORALL

2 КОММЕНТАРИИ

  1. Я полностью за российские породы.но нельзя, выдавая материал. вводить людей в заблуждение.по выходу СОМ 7000 литров голштинки превосходят 5000 костромской, проведите расчеты.И не надо принижать возможности импортного скота.Хозяйство «Калининское» в Ярославской области по составу молока не уступает костромской породе.
    проблема импортного скота в другом- в России не доросли до работы с этими животными, не умеют кормить, ухаживать. выращивать ремонтный молодняк.У Александра Саяпина красная датская дает молок, из которого получается намного больше творога и йогуртов.
    Я категорически против сплошной голштинизации, здесь полностью согласен с автором.Скот нужно выбирать, исходя из особенностей производимого конечного продукта.

    • Николай, данная статья не на целина на принижение импортного скота. Цель данной статьи рассказать о возможностях отечественных пород молочного скота. Согласен, что при разведении импортного скота нужен особый навык ухода за ним и специальная подготовка персонала. Думаю Вы не будете отрицать и тот факт, что закупка чистопородного импортного поголовья в разы дороже местного.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here